Bia hơi Hà Nội

Trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm của lịch sử dân tộc, bia hơi Hà Nội được nhắc tới không chỉ là một thức uống giải khát đơn thuần mà còn là một trong những nét văn hóa độc đáo của mảnh đất Hà Thành nghìn năm văn hiến. Mặc dù đã có rất nhiều các loại bia, đồ uống khác nhau cùng đi vào đời sống của con người nơi đây, song, những ký ức cũng như những giá trị của bia hơi Hà Nội sẽ vẫn luôn tồn tại như một dấu ấn đặc trưng không thể xóa nhòa.

1. Tại sao nên chọn uống bia hơi Hà Nội

Bia hơi được biết đến là một loại bia được ủ, nấu với hàm lượng đường thấp, thời gian để cho ra một mẻ bia khá ngắn và không qua công đoạn thanh trùng. Bia hơi nhẹ, nhiều bọt cũng như được bán với giá thành tương đối rẻ đã trở thành một loại đồ uống phổ thông trong hết các quán giải khát hiện nay. Dưới đây là những lý do khiến những thực khách mê mẩn hương vị bia hơi Hà Nội:

 

bia-hoi-ha-noi1

 

Bia hơi Hà Nội là loại đồ uống rẻ, dễ tìm kiếm: Phương pháp ủ bia dễ dàng, nguyên liệu đầu vào phong phú cũng như sự quay vòng trong sản xuất được diễn ra nhanh chóng, thuận lợi đã giúp cho giá thành sản xuất bia hơi giảm đi rất nhiều. So với các loại bia đắt đỏ từ Đức, Tiệp hay Czech, bia hơi Hà Nội chỉ có giá nhỏ hơn 10 ngàn đồng/ cốc (khoảng 3 Đô la).

Tận hưởng cuộc sống thân thiện, thư giãn khi thưởng thức bia hơi Hà Nội: Để thưởng thức bia hơi Hà Nội, thực khách không cần phải tìm đến các quán bar, nhà hàng đắt đỏ hay những không gian đòi hỏi sự sang trọng mà có thể dễ dàng tận hưởng những cốc bia hơi mát lạnh ở bất kỳ đâu. Một hàng bia hơi đúng nghĩa chẳng cần nhiều ngoài một chị chủ quán với vài ba chiếc ghế nhựa, một thùng chứa và những chiếc cốc vại. Với đôi tay thoăn thoắt chiết bia từ thùng bằng công nghệ “siêu” đơn giản thông qua một chiếc ống nhựa, thực khách có thể có ngay cho mình một cốc bia hơi đúng nghĩa cùng nụ cười tươi rói của chị, cô bán hàng. Không những vậy, khi thưởng thức bia hơi Hà Nội, thực khách sẽ còn được thưởng thức cả không khí của một không gian dân dã, thoải mái với bàn ghế đơn giản, người uống thân thiện, không câu lệ, không khép nép, không bị đánh giá bởi phép lịch sự. Khói thuốc, cười nói râm ran, bỏ đồ ăn thừa xuống nền đất, tất cả hành động như vậy đều được chấp nhận, thậm chí là khuyến khích ở các quán bia hơi.

Hương vị độc đáo, đặc biệt của bia hơi Hà Nội: vị của bia hơi Hà Nội nhẹ, không nồng nhưng vô cùng độc đáo. Một cốc vại to chứa bia với lớp bọt trắng, thanh cùng đĩa lạc rang nguyên vỏ đã có thể đủ sức giữ chân người uống ngồi lại hàn huyên cả một buổi chiều hè oi ả hay đầy buổi tối thảnh thơi.

Bia hơi Hà Nội khá hiếm ở miền Nam, phong thái, hương vị của bia hơi Hà Nội lại càng khó tìm thấy ở một nơi nào khác. Bia hơi Hà Nội tươi ngon, được sản xuất hàng ngày và là loại thức uống rẻ hơn rất nhiều so với các loại bia khác là lý do chính góp phần tạo nên những khác biệt có một không hai của thứ đồ uống này.

2. Bia hơi Hà Nội – một nét văn hóa Hà Thành

Nhắc về bia hơi Hà Nội trong văn hóa ẩm thực của mảnh đất Hà Thành, người ta không thể không nhắc tới câu nói: “Trong cuộc sống thường ngày bình dị, về thời trang và ẩm thực, Hà Nội có hai ấn tượng khó phai, đó là tà áo dài mềm mại thướt tha và vại bia hơi Hà Nội mát lạnh ngất ngây say. Đến ngày nay, hai ấn tượng ấy không những không phai nhạt mà ngày càng sâu đậm thêm không chỉ với người Hà Nội – phải chăng sẽ là mãi mãi”. Thật vậy, bia hơi Hà Nội không chỉ đơn giản là bia, là thức uống giải khát mà còn là nét văn hóa không thể trộn lẫn của mảnh đất nghìn năm văn hiến.

Âm thanh của quán bia hơi - âm thanh thành thị

Âm thanh quán bia lâu nay đã thành thứ âm thanh thành thị, quen thuộc như nếp nghĩ. Đó là thức âm thanh của sự ồn ào, náo nhiệt nhưng cũng hết sức phóng khoáng, tự do. Người ta đến với quán bia hơi không câu lệ giàu nghèo, sang hèn, không phân chia đẳng cấp; những câu chuyện ở quán bia là đủ những câu chuyện của cuộc sống bề bộn, không phân biệt riêng tư, ý tứ. Bởi người uống bia hơi ngại nhất không gian gò bó, vì thế, đã là quán bia hơi đúng kiểu Việt Nam, thì quán nào cũng rộng thoáng thênh thang, ồn ã ầm ĩ đủ thứ âm thanh chúc tụng, khóc cười.

Du lịch gắn bó cùng... bia hơi:

Bia hơi Hà nội gắn bó, ăn sâu trong tiềm thức của người Hà Thành, đi liền với người dân nơi đây trong từng hoạt động, nếp sinh hoạt và đã có cả một con phố được gọi là phố bia hơi Hà Nội. Người tới phố bia không chỉ có cánh mày râu tuổi trung niên mà cả những người trẻ hay thậm chí là những ông Tây, những vị khách nước ngoài. Người ta đến phố bia, uống bia cỏ không chỉ để vui, để hàn huyên mà còn cả để thả hồn phóng khoáng, để đắm mình vào những suy nghĩ cùng nhịp sống nơi đây. Không ngạc nhiên khi có những vị 'khách Tây' mê mẩn bia hơi Hà Nội như mê mẩn chính cái văn hóa và con người nơi đây. Sức hút của bia hơi không chỉ bởi cái giá rất rẻ, như chính cái tên "trà đá có ga" mà bạn bè quốc tế gọi tặng mà còn ẩn chứa trong đó cả một biểu tượng văn hóa Việt - văn hóa ẩm thực đường phố. Vậy nên sao không mê cho được chất vỉa hè đậm đặc trên những phố bia, quán bia ven đường. Văn hóa giao thoa bằng những câu thoại đơn giản, bằng mắt, bằng nụ cười ngà ngà men say. Gắn bia hơi cùng các dịch vụ du lịch cũng là hướng phát triển độc đáo được nhiều công ty lữ hành khai thác.

Đặc sản, và hơn thế nữa

Bia hơi vỉa hè, bia hơi Hà Nội lâu nay đã được mặc nhiên công nhận là một nét văn hóa, là 'đặc sản' ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người. Nhắc đến bia hơi, người ta không thể không nhắc tới bia hơi Hà Nội và đến với Hà Nội, người ta không thể không tìm đến để thưởng thức những cốc bia hơi đúng nghĩa. Xét theo tiêu chí đó, bia hơi mang tính chất dân dã, hồ hởi điển hình của người Việt. Chẳng lạ gì đâu, người Việt ai chẳng coi bia là đặc sản.

3. Uống bia hơi Hà Nội như thế nào?

Cốc uống bia

bia-hoi-ha-noi

 

Không rõ vì lý do gì mà các quán bia hơi ở Hà Nội  đến nay vẫn chỉ sử dụng loại cốc vại làm từ thủy tinh tái chế xuất hiện từ những năm 1960. Những năm trở lại đây, mặc dù một số cơ sở, nhà sản xuất đã có sự thay đổi mẫu mã cốc uống bia hơi Hà Nội sao cho đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ tiêu chuẩn sử dụng cho các loại đồ uống có cồn, thế nhưng, tại các quán bán bia hơi Hà Nội hiện nay vẫn chỉ sử dụng loại cốc vại thủy tinh tái chế đã tồn tại từ nửa thế kỷ nay. Không những vậy, những vị khách sành ăn, sành uống và mong muốn thưởng thức bia Hà Nội đúng chất cũng chỉ thích uống loại bia này bằng cốc vại thô kệch sù sì chứ không muốn dùng bất kỳ loại cốc nào khác.

Không gian uống bia Hà Nội

Bia là loại đồ uống phổ biến, là ông vua của giải khát vỉa hè. Người uống bia hơi ngại nhất không gian gò bó, bởi cảm xúc bung tỏa trong hơi men nhạt, do vậy, họ  cần lắm không gian rộng thoáng để thỏa mãn. Vì thế, đã là quán bia hơi đúng kiểu Việt Nam thì quán nào cũng sẽ rộng rãi, thoáng mát chứ không chật hẹp, o ép. Bên cạnh đó, bàn ghế uống bia cũng sẽ chỉ là những bộ bàn ghế nhựa đơn giản, được bày một cách thoải mái chứ không cần kê theo hàng lối sang trọng, chỉnh chu. 

4. Uống bia hơi Hà Nội ở đâu?

bia-hoi-van-ho

 

Hơn nửa thế kỷ qua đi, bia hơi một thuở, những “chuồng cọp” bia hơi ngày xưa chỉ còn trong trí nhớ. Ngày nay, ở Hà Nội, bên cạnh bia hơi Hà Nội còn có nhiều chủng loại bia cho khách hàng chọn lựa theo khẩu vị và túi tiền. Đi đến đâu cũng thấy có “Bia hơi Hà Nội”, người ta có thể dễ dàng thưởng thức một cốc bia hơi Hà Nội, song, người Hà Nội sành ăn, sành uống, họ sẽ không chỉ tìm đến các quán bia hơi chỉ để thưởng thức được cái vị của bia mà còn đến để uống được cả cái chất, cái hồn, cái văn hóa của người Hà Thành.

 

HÃY LIKE SHARE

Khai vị

  • Khăn lạnh
  • Giò
  • Lạc gói
  • Lạc luộc
  • Nem chua
  • Nem thính

Món lợn

  • Sườn om sấu,me
  • Ba chỉ luộc
  • Lòng mơ chiên
  • Dạ dày om tiêu
  • Sườn rang muối
  • Ba chỉ om chuối đậu

Món bò

  • Bắp bò trần
  • Bắp bò muối
  • Bò xào măng trúc
  • Bò xào cần tỏi
  • Bò xào rau muống
  • Bò lẩu

Lẩu

  • Lẩu vịt
  • Lẩu gà nước trong
  • Lẩu cá quả
  • Lẩu cá chép
  • Lẩu cua sông
  • Lẩu cá giòn